好厨娘分享6道四川凉菜，美味可口，热天会更适合吃凉菜哦

好厨娘不仅可以到家做饭，还可以做家务，凉拌菜是好厨娘的拿手菜之一。凉拌菜最重要的是辣椒油，只有把辣椒油做好了，凉拌菜才能更好吃。今天好厨娘分享6道四川凉拌菜，美味可口，热天来了会更适合吃凉拌菜哦。

1．川北凉粉

天气特别热的时候，把凉粉放在冰箱里面冷冻5分钟左右，再拿出来切成片，摆放在盘里，然后重新拿一个碗，放点辣椒油、姜葱蒜、生抽、陈醋、鸡精、盐、再倒点温水搅拌均匀，淋在凉粉上撒点葱花即可。

2．凉拌白肉

凉拌白肉这是一道下酒神菜。凉拌白肉，肉不是五花肉，要用瘦肉偏多点的臀尖肉，另外可以用莴笋或者黄瓜垫底，荤素搭配，老少皆宜，还有最关键的油炸花生米，撒上几粒，那才叫完美。

3．凉拌三丝

凉拌三丝做法简单，省时省力。只需要把白萝卜、胡萝卜以及莴笋切成丝（海带丝，豆腐皮丝也可以），再用盐把三者的水分透出来，最后再调味即可。

4．凉拌折耳根

如果有条件，可以自己去田埂上挖，冬季的折耳根经过雪水的浸透，自带一种甜味和香味。挖回家里洗干净直接生吃或者焯水后再凉拌都是不错的选择。关键是折耳根有清火，消炎化血的作用，值得推荐。

5．蒜蓉黄瓜

蒜蓉黄瓜中的蒜能消毒杀菌，黄瓜则可以补水。这道凉拌菜做法更简单，黄瓜不用切，直接拍就行，这样口感会更好，基本上人人都会。

6．菠菜拌红薯粉

红薯粉能增加身体热量，菠菜男士则建议少吃。红薯粉用温水泡软后切成长段；菠菜洗干净焯水后，用冷水透凉，倒在红薯粉里，最后放调料调味即可。

其实，凉拌菜的调料基本都一样，比如盐、鸡精、味精、生抽、味极鲜、姜葱蒜等。如果想吃凉拌菜，不防自己动手试一试哦。如果要请人到家做饭做家务，就请多才多艺的轻喜到家好厨娘吧。